IL MANUALE DEL BIRRAIO PRATICO Fix
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Per ogni birra il birraio scrive una ricetta, basandosi su quelle che sono le linee guida per la creazione di un determinato stile. Il birraio sceglie quindi le materie prime: le tipologie di malto e cereali, le varietà di luppolo, il ceppo di lievito, e poi individua quelli che sono gli step e i tempi. Come uno chef, per creare l'armonia tra i sapori, il corpo, la struttura e il finale, ogni birraio esegue con creatività e conoscenza un'opera unica. 2b1af7f3a8